食品生产许可是 允许企业合法生产食品的凭证。在中华人民共和国境内，从事食品生产活动的企业应当依法取得食品生产许可。该许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户、农民专业合作组织等，以营业执照载明的主体作为申请人。
食品生产许可证是由国家市场监督管理总局统一固定赋值及管理的一种许可证明。其目的在于确认企业具备从事特定食品生产活动的资格和条件，确保所生产的食品符合食品安全标准。例如，对于生产婴幼儿配方食品的企业，必须获得食品生产许可证，以证明其生产过程和产品质量符合严格的要求。
食品生产许可证的作用包括：
企业合法生产食品的凭证：
它是企业合法生产食品的凭证，没有取得食品生产许可证的企业不准生产食品。
食品安全监管的重要手段：
食品生产许可证制度是国家为了保障食品安全，加强食品生产监管而设立的。质检部门将之称作为“食品质量安全市场准入制度”。
市场准入标志：
对检验合格的食品要加印（贴）市场准入标志——QS标志，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。
综上所述，食品生产许可证是确保食品生产者具备从事食品生产活动的资格和条件，并且所生产的食品符合食品安全标准的重要制度。