兄弟分家时，应遵循以下步骤和注意事项：
签订书面协议
制定一份详细的分家协议，列出所有财产的分配清单。
双方当事人（即兄弟俩）需在协议上签名确认。
财产分割注意事项
如果家产不完全属于兄弟二人所有，需要先进行析产，确保分割的财产合法。
如果父母健在，且同意财产分割，父母也需在协议上签名。
若父母中有人去世，应先进行遗产继承，再分割兄弟间的家产，避免侵犯其他继承人的权利。
分家方法
平均分配：将家产平均分成多份，不动产可以估计变现，确保每人获得相等的份额。
遗嘱分配：如果有遗嘱，并且遗嘱中明确了财产分配，则按照遗嘱进行分割。
协商分配：兄弟俩通过协商，彼此谦让和争夺，以和为贵，尽量保持兄弟间的感情。
分户条件
兄弟俩必须年满18周岁，经济独立。
至少一方已经结婚，要求分户独立一户。
必须拥有自己的宅基地和确权证书。
分户流程
向当地村委会提交书面申请，获得同意后平分宅基地，并由村主任或村文书签字确认。
由村委会出具证明，到县市土管局办理宅基地确权证书的分开。
携带相关证件到当地乡镇派出所户籍办理处办理户口分户。
户口分户
分户时，兄弟俩从父母户口中分离，各自建立独立户口。
父母户口保持不变，可通过亲子挂靠方式，一方挂靠一个亲人。
法律依据
根据《中华人民共和国户口登记条例》等相关法律规定，分户需满足一定条件，并提供相应的证明材料。
请确保在分家过程中，所有步骤和协议都符合当地法律法规，并考虑到家庭成员的意愿和实际情况。