判断大车收西瓜的生熟，可以参考以下几种方法：
观察表皮特征
成熟的西瓜表皮光滑发亮，颜色均匀，没有茸毛，瓜蒂凹陷较深，与泥土接触的那一面呈黄色。
未成熟的西瓜表皮可能有小颗粒，颜色不均匀，瓜蒂较直且颜色较浅。
听声音
敲击西瓜，发出“咚咚”的清脆声，且托瓜的手感到颤动，是熟瓜。
发出“兹-”的声音，多为沙瓤瓜，且声音较闷。
发出噗噗声，可能是过熟的瓜。
掂重量
成熟度越高的西瓜分量越轻，大小相同的西瓜，轻的比较好，过重的是生瓜。
观察瓜藤和瓜蒂
新鲜的西瓜瓜藤应该是绿色的，有水分；瓜藤变黑或干枯则可能不新鲜。
熟透的西瓜瓜蒂应该向内凹陷，颜色较深。
浮水试验
将西瓜放入水中，能浮在水面的是熟瓜，沉入水底的是生瓜。
综合鉴定
在实际操作中，需要综合多种方法进行鉴定，灵活运用，以确保判断的准确性。
通过上述方法，可以较为准确地判断大车收西瓜的生熟。在实际操作中，可以根据具体情况选择合适的方法，以确保西瓜的质量和成熟度。