在饭店吃饭的纳税方式主要涉及以下几种税种和费用：
营业税
餐饮业需要按照营业额的5%缴纳营业税。
城市维护建设税
根据缴纳的营业税税额的7%缴纳（或5%、1%，具体税率按纳税人所在地确定）。
教育费附加
按照营业税税额的3%缴纳。
地方教育费附加
按照营业税税额的1%缴纳。
增值税
餐饮服务业一般纳税人需要按照6%的税率缴纳增值税，小规模纳税人则按照3%的税率缴纳增值税。
增值税附加税
包括城建税、教育费附加和地方教育费附加，这些附加税是以增值税等流转税为纳税依据来缴纳的税种。
个人所得税
如果餐饮服务业属于企业性质，需要为员工代扣代缴个人所得税；如果属于个体工商户，需要按照经营所得缴纳个人所得税。
筵席税
对在中国境内设立的饭店、酒店、宾馆、招待所以及其他饮食营业场所举办筵席的单位和个人，就其一次筵席支付金额达到或超过一定数量的金额征收的一种行为税，税率为15%—20%。
具体纳税步骤：
办理税务登记
在工商所领取营业执照后30个自然日内去辖区地税局办理税务登记。
核定定额
税务部门对个体工商户一般都实行定期定额办法执行，会按区域、地段、面积、设备等核定一个月应缴纳税款的额度。
计算税额
根据实际营业额计算应缴纳的营业税、城市维护建设税、教育费附加和地方教育费附加。
对于企业性质，还需计算并代扣代缴企业所得税和个人所得税。
申报纳税
按照税务部门的规定，定期向税务机关申报并缴纳相应的税款。
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