别除权包括以下几种：
抵押权：
指债务人或第三人不转移对担保财产的占有，将该财产作为债权的担保。债务人不履行债务时，债权人有权依照法律规定以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿的权利。抵押权存在于特定财产上的物权，其标的物可以是动产或不动产。
留置权：
指债权人按照合同约定占有债务人的动产，在债务人不按照合同的期限履行债务时，债权人有权依照法律规定留置该财产，并以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿的权利。留置权为法定的担保物权，主要适用于保管合同、运输合同、加工承揽合同等情形。
质押权：
指债务人或第三人将其动产移交债权人占有，将该动产作为债权的担保。债务人不履行债务时，债权人有权依照法律规定以该动产折价或者以拍卖、变卖该动产的价款优先受偿的权利。质押权以转移标的物的占有为其成立和存续的必要条件。
综上所述，别除权的范围包括抵押权、留置权和质押权三种。这些权利在破产程序中赋予债权人优先受偿的权利，但受到一定限制，例如在重整程序中可能会受到限制。