开个牛肉板面店 是一个可以考虑的创业选项，以下是一些支持这一观点的理由：
投资小，门槛低：
开牛肉板面店的投资相对较小，主要成本包括房租、设备、原材料等，一般几万块钱就能开店。此外，经营方式灵活，可以选择摆摊或开店，甚至可以根据个人情况选择地摊卖，零风险。
利润高：
一碗牛肉板面的售价在10-12元之间，而综合成本不超过3元，因此每碗面的净利润可达7元左右。如果每天能卖出200碗，一天的收入就能轻松超过1400元，一个月净收入超4万，一年下来稳稳30万起步。
市场需求大：
牛肉板面作为传统美食，深受普通老百姓喜爱，尤其是务工人群和上班族。其高性价比、量大管饱的特点，使得它具有很高的市场吸引力。
经营灵活：
牛肉板面店的经营方式灵活，可以根据个人情况选择不同的经营地点和经营时间。例如，可以选择在早晚高峰时段摆摊，或者在商业区开设门店。
回头客多：
由于牛肉板面的味道滑腻且容易上瘾，加上价格实惠，因此回头客较多，有利于形成稳定的客源。
技术门槛低：
学习牛肉板面技术相对简单，容易上手，不需要太复杂的操作。即使没有相关经验，通过观察和模仿也能快速掌握。
综上所述，开个牛肉板面店是一个具有较高投资回报和较低风险的创业选择。然而，成功经营的关键在于选址、味道和经营策略等方面。建议在选择开店地点时，要充分考虑人流量、消费群体和竞争情况；在味道上，要力求正宗、美味，以吸引和留住顾客；在经营策略上，要灵活调整，适应市场变化。