周岁是按照公历（阳历）的年、月、日来计算，从周岁生日的第二天起算。具体计算方法如下：
计算方式
周岁是从出生日期开始，每过一个完整的公历生日，年龄就增加一岁。
如果某人的出生日期是X年Y月Z日，那么他的周岁计算到X年Y月Z日为止，到X年Y月Z日加1天时，他的周岁增加一岁。
具体例子
例如，小明于2017年5月20日出生，那么到2018年5月20日为止，小明是一周岁，到2018年5月21日为止，小明是两周岁。
法律上的规定
根据《最高人民法院关于审理未成年人刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第二条，周岁计算应遵循公历的年、月、日，并且是从周岁生日的第二天起算。
总结起来，周岁是按照公历生日的第二天起算，每过一个公历生日，年龄增加一岁。这种计算方法在法律上有明确的规定，并且在日常生活中被广泛采用。