工程通常需要签订以下几种合同：
总价合同：
合同总价在合同签订后固定不变，不因工程量增减或材料价格波动而调整。
固定单价合同 ，又称为工程量清单合同：合同单价固定，工程量按实际完成量计算。
成本加酬金合同：
发包人支付工程成本加一定比例的酬金。
分包合同：
总承包人将其承包的部分工程发包给具有相应资质的分包单位完成，但需经建设单位认可。
建设工程勘察合同：
承包方进行工程勘察，发包人支付价款。
建设工程设计合同：
承包方进行工程设计，委托方支付价款。
建设工程施工合同：
承包方进行工程建设，发包人支付价款。
这些合同类型涵盖了工程从勘察、设计到施工、验收等各个阶段，确保工程项目的顺利进行并明确各方的权利和义务。根据具体工程情况，发包人和承包人可以选择合适的合同类型，并在必要时通过补充协议对合同内容进行调整。所有合同应当采用书面形式，并符合《民法典》及相关法律法规的规定。