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鲁菜有多少道代表菜? 这几道你都吃过吗?

2024-12-19 10:06:36

中国是文化餐饮大国,各地风味的不同, 菜系繁多,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系,其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系。另加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜,即为“十大菜系”。本文就着重介绍“中国四大菜系”作为一种饮食文化如何发展和演变以及其特点,高超技法和著名代表菜。今天着重了解 “四大菜系”中的鲁菜

  1. 鲁菜

鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

鲁菜又称山东菜,是由济南菜、胶东菜和孔府菜三部分组成。鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。经典特色有 德州扒鸡

德州扒鸡

,九转大肠

九转大肠

,坛子肉

坛子肉

,四喜丸子

糖醋鲤鱼

葱烧海参

葱烧海参