酸奶涨包通常是由于以下几种原因导致的：
微生物污染：
在酸奶的生产、运输或储存过程中，可能会受到细菌、酵母菌等微生物的污染。这些微生物在酸奶中繁殖，消耗酸奶中的营养物质并产生气体，导致胀包。常见的细菌包括乳酸菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等，而酵母菌则能在有氧和无氧条件下生存。
储存条件不当：
酸奶需要低温保存以保持其新鲜度和防止微生物繁殖。如果酸奶在常温下放置过长时间，微生物会迅速繁殖，导致胀包和变质。
包装问题：
包装材料的密封性对酸奶的保质期至关重要。如果包装材料质量不佳或密封不严，空气中的细菌和酵母菌会进入酸奶中，导致胀袋和发霉。
运输过程中的温度波动：
在运输过程中，如果酸奶脱离了冷链，暴露在常温环境下，微生物会迅速发酵产生气体，导致胀包。
综上所述，酸奶涨包主要是由于微生物污染、储存条件不当和包装问题导致的。为了确保食品安全和新鲜度，建议购买和储存酸奶时选择正规渠道和合适的保存条件，避免长时间暴露在常温下。如果发现酸奶已经胀包，建议不要食用，以免引起食物中毒等健康问题。