工资的管理和发放通常由企业的特定部门负责，具体如下：
人力资源部（或人事部）
负责计算员工的工资，包括基本工资、绩效工资、津贴补贴和奖金等。
制定薪酬管理模块，并与员工进行沟通和协商。
参与劳动报酬相关规章制度的制定、修改或决定。
财务部
负责工资的发放。
进行工资的会计处理。
出纳负责实际发放工资。
劳动行政部门
负责监督用人单位遵守工资支付规定，包括最低工资标准等。
在发生工资纠纷时，可责令用人单位支付工资和经济补偿，甚至支付赔偿金。
劳动监察大队可介入处理工资支付问题。
劳动争议仲裁委员会
处理因工资支付问题引发的劳动争议。
劳动者可向仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。
法院
作为最后的救济手段，劳动者可向法院提起诉讼。
请根据您所在企业的实际情况，选择相应的部门进行工资管理和发放。