开超市需要以下证件和物品：
营业执照：
证明超市合法经营的基本证件。
税务登记证：
用于税务申报和缴纳税款。
卫生许可证：
证明超市的卫生条件符合要求。
食品流通许可证：
如果超市经营食品，则需要办理此证。
烟草证：
如果销售香烟类商品，必须办理烟草证。
健康证：
涉及生鲜、熟食和新鲜烘焙等二次加工的从业人员需要办理健康证件。
消防证：
确保超市的消防设施符合规定。
组织机构代码证：
已逐渐被营业执照替代，但某些情况下可能仍需要。
名称预先核准通知书：
在申请营业执照前，需要先确定超市名称。
房屋产权证明或租赁合同：
用于证明超市的经营场所。
其他硬件设施：
如超市货架、冷柜、空调、收银系统、小推车等，用于商品陈列和运营。
建议：
在准备办证时，先咨询当地工商、税务、卫生等部门，了解详细的办证流程和所需材料。
选择合格的硬件设施，确保安全和美观，同时也要考虑成本和维护。
重视顾客体验，提供优质的服务和商品，以吸引和留住顾客。