计算15%的服务费通常有以下几种方法：
固定比例法
将服务费的百分比（15%）乘以基数（即消费的总金额），然后将结果加到基数上。
例如：如果消费总额为1000元，则服务费为1000元 × 15% = 150元，总费用为1000元 + 150元 = 1150元。
固定金额法
一些餐厅可能会收取固定金额的服务费，例如每人10元或20元，而不是基于消费金额的比例。
消费金额比例法
有些餐厅可能根据消费金额的不同比例来收取服务费，例如消费金额在100元以下不收取服务费，100元以上按照5%收取服务费等。
具体应用场景
酒店：酒店通常会在所有消费上收取15%的服务费，用于抵充税款。
餐厅：餐厅可能会选择按照固定比例（如15%）或固定金额来收取服务费，具体比例或金额可能因国家和地区的不同而有所变化。
在线交易：例如淘宝客服务费，可能会按照实际成交金额的10%来收取，但这与15%的服务费计算方式不同。
建议
明确费用构成：在消费前，最好先了解清楚服务费的具体计算方式和包含的内容，以避免误解。
核对金额：在支付费用时，务必核对总费用是否正确，包括服务费和实际消费金额。