鸡翅中之所以比较贵，主要原因可以归纳为以下几点：
口感较好：
鸡翅中的肉质比较嫩，脂肪含量与胶原蛋白含量丰富，因此口感细腻顺滑，深受消费者喜爱。
市场供求关系：
由于鸡翅中在炸鸡、烤鸡等食品中应用广泛，市场对鸡翅中的需求较高，这导致鸡翅中供不应求，价格自然上涨。
成本因素：
鸡翅中相对翅根来说，肉量较多，而鸡翅一般只是骨头，肉量较少。尽管鸡翅中的价格较高，但商家可以通过销售翅根来平衡成本，从而实现盈利。
消费者心理：
消费者普遍认为鸡翅中的口感更好，因此愿意支付更高的价格购买。这种消费心理也促使商家提高鸡翅中的售价。
综上所述，鸡翅中之所以价格较高，主要是因为其优越的口感、市场供求关系以及消费者的购买心理等多方面因素共同作用的结果。