剁好的鸡洗净血水控水备用。
今天准备做个土豆炖鸡，将土豆处理好切滚刀块备用。
起锅烧油，放入葱姜蒜，一勺十三香，花椒粒爆香。
放入鸡块，翻炒一会，加入一听啤酒，先小炖一会。
用啤酒炖至鸡肉缩小出水，然后再加入适量开水没过鸡肉，生抽调色。加盐调味后开始正式炖鸡。
鸡块中小火炖40分钟到一个小时，中途要注意汤水量的变化，水少了可以加开水。鸡肉口感根据个人习惯而定，家养公鸡需要40分钟以上才可以熟透，40分钟后，再加入土豆块，盖盖焖10分钟。
十分钟后，土豆变的粉糯，吸收鸡汤的美味，口感绝佳，根据个人口味加青辣椒提鲜提味。
