学会面案的时间因人而异，主要取决于个人的学习能力、投入的时间和精力。以下是一些可能的时间范围：
三年
面案的学问较大，涉及多种技艺，如蒸、煮、烤、烙等，且要求色香味形俱佳。因此，一般需要三年的时间来掌握这些技能。
一年左右
有些资料认为面案学徒一般需要学一年左右，但这也取决于个人的学习进度和自身情况。自学面点师需要一定的毅力和体力，因为有些技能如手工和面需要一定的力气。
随时可以开始
只要下定决心，任何年龄开始学习面案都不算晚。20多岁的时候虽然可能因为忙碌而没空学习，但理解力较好，学习效果会更好。32岁才开始学习也不算晚，关键是要有决心和毅力。
建议
选择合适的学习方式：可以根据自己的情况选择自学或参加专业的面点培训课程。自学需要较强的自学能力和毅力，而参加培训则可以更快地掌握技能和知识。
实践与理论相结合：面案学习不仅需要理论知识，还需要大量的实践操作。可以在学习过程中多做练习，积累经验。
保持耐心和热情：学习面案是一个需要时间和耐心的过程，保持热情和兴趣，逐步提高自己的技能水平。
综上所述，学会面案的时间因人而异，但只要下定决心并付诸实践，无论何时开始都不算晚。