面对合伙人耍赖拒不结算账务并拖欠款项的情况，可以采取以下措施：
协商处理
首先尝试与合伙人进行协商，明确合伙债务的承担义务，看是否能够达成一致意见。
申请支付令
如果协商无果，可以向法院申请支付令。申请支付令需要满足以下条件：
债权人要求偿还金钱或有价证券，金额已知且到期。
债权人与债务人之间无其他债务纠纷。
支付令能送达债务人。
法院在收到申请后，会依法发出支付令，要求债务人履行给付责任。
提起诉讼
如果支付令发出后，对方对债务持有异议，或者协商、支付令均无法解决问题，可以向法院提起诉讼。
提起诉讼需要满足以下条件：
原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织。
有明确的被告。
提供相关证据，如合伙协议、财务报表、利润核算依据等，以证明自己的诉讼请求。
调解和仲裁
如果合伙当事人不能协商一致，可以要求有关机构进行调解。
如果合伙中规定了仲裁条款或双方在纠纷发生后达成了仲裁协议，可以向仲裁机构申请仲裁。
收集证据
在整个过程中，要重视证据的收集和保存，包括合伙协议、财务报表、利润核算依据、书面或录音证据等，以便在诉讼或仲裁中证明自己的权益。
法律途径
如果其他方法均无法解决问题，可以通过法律途径维护自身权益，如起诉要求法院介入强制清算账目。
建议：
在采取任何行动之前，先审查合伙协议，明确利润分配和债务承担的具体约定，以便有针对性地解决问题。
尽量通过协商和调解解决纠纷，因为这些方法相对便捷且成本较低。
如果必须诉诸法律，务必做好充分准备，收集齐全相关证据，以增加胜诉的可能性。