楼房停水投诉应该向以下部门反映：
当地房地产行政主管部门：
如房管局，是物业管理公司的直接行政主管部门，有权处理物业停水问题。
物业公司：
首先应联系物业公司询问停水原因和预计恢复时间，如果物业无正当理由停水，可以向房地产行政主管部门投诉。
自来水公司：
如果物业公司不能解决问题，可以直接联系自来水公司了解停水原因和恢复时间。
12345政务服务热线：
拨打此热线电话可以反映停水问题，并且该热线能集中受理并帮助解决问题。
其他渠道：
还可以通过“民生上党”微信公众号、上党门app民生上党板块等渠道进行投诉。
建议首先联系物业公司了解情况，如果物业未能提供合理解答，再向房地产行政主管部门或自来水公司投诉。同时，保留好相关证据，如停水通知、通话记录等，以便在需要时提供。