醋之所以具有消毒作用，主要是因为它含有酸性成分，这种酸性环境可以破坏细菌细胞膜，使细菌的蛋白质凝固变性，从而达到杀菌的效果。具体来说，醋中的主要成分是乙酸，它在水中会部分解离出氢离子，形成酸性环境。这种酸性环境能够破坏细菌细胞膜上的脂质双层结构，使细胞内的物质外泄，最终导致细菌死亡。
此外，醋还具有一定的消炎作用，可以抑制细菌生长繁殖。在非典流行期间，用白醋对房间进行消毒杀菌的方法被广泛采用，证明醋在消毒方面确实有效。
然而，需要注意的是，醋的消毒效果有限，它只能杀灭部分细菌、霉菌和病毒，对于某些病原体的杀灭效果可能不如专门的消毒剂。同时，醋的浓度和使用方法也会影响其消毒效果。高浓度的醋虽然有一定的杀菌作用，但刺激性较强，可能对人体和家具造成损害，因此在使用时需要谨慎。
总的来说，醋可以作为辅助消毒剂，在日常生活中用于空气消毒和物品表面消毒。但为了达到更好的消毒效果，建议使用专门的消毒剂，并按照说明书正确使用。