荷兰水
【清】颐安主人
荷兰冰水最清凉，夏日炎炎竞爱尝。
中有柠檬收敛物，涤烦祛秽代琼浆。
当时的荷兰水广告
荷兰水，即汽水。清末，汽水传入中国，虽然不是荷兰人发明和生产的，但那时候，荷兰很强大，所以西洋货物往往冠上“荷兰”之名。夏天的时候，大家喝个新鲜。特别是冰镇的，透心凉。汽水里有柠檬汁的成分，号称有“涤烦祛秽”的作用。颐安主人在上海见到市井中有汽水贩卖，很受欢迎，便写下了这首竹枝词。
荷兰水的发明过程也很有意思。16世纪，欧洲地质学家发现矿泉水口感清凉，研究发现，原来是矿泉水含有的二氧化碳的作用。1768年，英国化学家普利斯特莱发明了将二氧化碳溶解入水的方法，达到跟矿泉水一样的效果。1820年，德国药剂师史特鲁夫试制饮料“瑟尔塔水”。有人在瑟尔塔水里溶进二氧化碳，再配上其他香料、蔗糖、有机酸等，称之为“汽水”。