我一直觉得，健康营养的生活，必然不会是随心所欲的，适当的花费一些时间来运动、来为家人和自己做饭是缺不了的一环。在家做饭，与外卖、小吃摊最大的区别，便是少油少调料，自然相对也会更健康。

就像今天分享的这道炒土豆粉，在许多小吃街上都有。但自己做的，吃起来明显不会觉得油腻，也不会有调料过多的感觉，而且操作熟练后，只需5分钟左右便可以做好，做为早餐、晚餐都很合适哦。

家常炒土豆粉

【准备食材】：

土豆粉3袋、鸡蛋3个、火腿肠3个、大蒜3瓣、小油菜1把

（豆妈家孩子也有3个呀，所以我准备的量是比较多的，大家根据自己的量来哈）

【具体做法】：

1、鸡蛋打散、火腿肠切片、大蒜切粒、小油菜撇开洗净。

2、锅里烧开水，放入土豆粉煮1分钟左右。

捞出后过一下凉水备用。

3、将小油菜放入沸水中稍稍焯一下，变软捞出。

为防止发黑，也可过一下凉水。

4、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒至焦香。

然后再加入火腿片煎炒出香味。

5、倒入煮过的土豆粉，大蒜粒一起翻炒均匀。

6、加入一铲生抽，1/3铲蚝油一起翻炒均匀。

然后加入一大勺豆瓣酱一起翻炒均匀。

喜欢的您还可以加一些其它的调料，不过我觉得就这样已经很好吃了~

7、最后加入小油菜一起翻炒均匀即可。

炒土豆粉完成！

香气喷鼻，鸡蛋火腿香，土豆粉上裹满了汤汁，越吃越上瘾。

一人盛上一盘，一家人的晚餐便搞定了~

孩子也相当喜欢，女儿一次就可以吃掉一整盘哦。

【制作小贴士】：

1、土豆粉煮1分钟左右，不仅可使袋装的土豆粉散开，也能让土豆粉基本煮熟，后面炒的时候更加容易。过凉水，也可避免土豆粉粘连。

2、各种配菜，可以自己配，除了火腿、鸡蛋、油菜，还可以用肉丝、包菜、娃娃菜。