交警不现场定责的原因主要包括以下几点：
现场情况复杂：
事故现场可能涉及多辆车、人员较多，或者现场交通拥堵严重，这些因素都会影响交警对事故细节的准确观察和判断。为了确保定责的准确性，交警需要先疏导交通，待现场情况相对稳定后再进行定责处理。
证据需要进一步收集：
有些事故仅靠现场初步观察难以确定责任，可能需要对车辆、痕迹等进行详细勘查，或者调取周边监控等证据。这些工作需要一定时间来完成，待证据充分后才能准确认定责任。
当事人陈述不一致：
各方当事人对事故经过的陈述存在较大差异，交警需要进一步调查核实，以确定真实的事故情况和责任划分。
涉及专业性较强的检验：
对当事人的生理、精神状况等专业性较强的检验，公安机关交通管理部门应当委托专门机构进行鉴定。鉴定结论应当由鉴定人签名，这需要一定的时间。
法律及程序要求：
根据《道路交通安全法》第七十三条，公安机关交通管理部门应当根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。交通事故认定书应当载明交通事故的基本事实、成因和当事人的责任，并送达当事人。
综上所述，交警不现场定责是为了更严谨、公正地处理事故，保障各方的合法权益。在处理事故时，交警会根据具体情况采取相应的措施，确保事故责任的准确认定。