向客人刷卡的步骤如下：
开机与签到
如果POS机需要密码，首先输入密码开机。
根据POS机的提示进行签到操作，一般需要输入柜员号和密码。
选择支付方式
向客人确认选择的支付方式，通常是信用卡或借记卡。
刷卡
磁条卡：将卡片背面的磁条朝向读卡器，从上到下轻轻刷过。
芯片卡：将卡片插入读卡器的插槽，确保芯片朝向正确，等待读卡器读取信息。
NFC支付：如果客人使用手机支付，确保NFC功能已开启，将手机靠近读卡器。
输入金额
输入客人需要支付的交易金额，注意实际金额后要多输两个零。
输入密码
客人输入卡片密码，确保在安全的环境下进行操作。