如果公司过度加班，员工可以通过以下途径进行投诉：
直接与企业沟通
尝试与直接上级或人力资源部门沟通，表达困扰，要求合理安排工作时间和补发加班费。如果对方不作为，可以作为初步投诉的基础。
劳动监察部门举报
向当地的劳动监察大队或人力资源和社会保障局举报，他们会进行调查处理，并对违法企业进行处罚。
法律援助
如果情况严重，可以寻求法律援助，咨询律师，了解自己的合法权益和可能的诉讼途径。
向工会反映
工会是员工权益的代表，他们通常会提供援助和指导，或者协助你组织集体投诉。
网络平台投诉
许多劳动权益保护平台提供投诉渠道，如“12333”热线、劳动争议调解中心等。
劳动仲裁
如果加班问题严重，还可以申请劳动仲裁，要求继续履行合同或支付违法解除劳动关系的赔偿金。
在投诉时，员工应保存好相关证据，如加班通知、考勤记录、证人证言、视听资料等，以便在需要时提供支持。