酿酒业务需要办理以下手续：
工商注册
办理营业执照。
办理税务登记证。
食品药品监管部门审批
申请食品生产许可证。
可能需要的产品注册证。
环保部门审批
申请环保审批。
获取环境影响评估报告。
物业管理部门审批 （如果适用）：可能需要物业管理部门的审批。
建筑施工许可证
（如果需要建设酒厂厂房）：
向建设部门申请。
其他可能需要的许可
卫生许可证。
生产许可证。
酒类经营许可证（如果适用）。
请注意，不同地区可能有不同的具体要求和流程，建议根据当地的相关法规和政策进行详细咨询。