合伙开超市管理账目，可以参考以下步骤和建议：
设立账户
根据合伙人数设立个人账户、超市总账户、收入账户、支出账户等。
记录收入
将每日销售所得收入记入超市总账户，并按合伙比例分配到各个合伙人个人账户。
记录支出
超市购买商品、支付水电费等支出时，从超市总账户扣除相应金额，并按合伙比例分担到各个合伙人个人账户。
定期结算
每月底或每季度底，根据合伙人个人账户的借贷情况，计算每个合伙人的盈亏，调整各自账户。
编制报表
将各合伙人的账户情况整理成报表，包括收入、支出、盈亏等，供合伙人查阅。
保存凭证
将所有记账凭证妥善保存，以备日后查证。
定期审计
为保证账目准确，可聘请专业会计进行定期审计。
使用记账工具
可以使用支持多人同步记账的APP，确保财务透明，互相监督。
明确合伙协议
制定合作协议，明确每个人的投资额、分成比例、责任分工、账目管理等。
分工合作
一人管钱，一人管账，管现金的人最好选没有不良嗜好、中规中矩的人，管账的人需要细心。
账目公开透明
账目要公开、透明，合伙人之间要互相信任，也要相互监督。
建立监督体系
通过OA系统或其他监督机制，确保账目管理的合理性和准确性。
合理分配利润
按照投入和贡献分配利润，确保每个人的利益得到保障。
及时核对账目
定期公布账目，核对现金和账目，确保账实一致。
使用共享账本
如“账有数”等云记账平台，方便合伙人随时随地查账和对账。
通过上述步骤和建议，合伙开超市可以更有效地管理账目，确保经营透明和合伙人之间的和谐合作