在中国传统文化中，办丧事时通常会有一系列的仪式和习俗，以下是一些关于去世办酒的基本信息：
建白酒
人去世后，家人会在三天或七天内办理一次酬祭，称为“白事”。
第一次办白事，即人死后的第一次宴席，通常被称为“建白酒”。
建白酒是对逝者的纪念和祭祀，也是家人和亲朋好友之间共同悼念和寄托哀思的机会。
敬酒仪式
敬酒环节通常在烧纸钱之后进行，酒要洒在墓碑前的地上，不能洒在墓碑上，也不能离墓碑太远。
敬酒时，酒不宜过多也不宜过少，应适量表示对逝者的敬意。
解秽酒
葬礼结束后，事主会给送行的人摆一道解秽酒，以去除污秽（晦气）。
解秽酒中通常会包含豆腐这道菜，寓意着告别忧伤，希望所有人幸福安康。
致辞
在办丧事宴席上，家人或代表可能会发表致辞，表达对逝者的哀思和敬意，以及对参加葬礼的人的感谢。
这些习俗和仪式反映了中华文化对死亡的尊重和对逝者的纪念。每个家庭可能会根据自己的情况和信仰有所调整，但总体上都遵循着这些传统的基本精神