要将仓栏车改装为平板车，需要按照以下步骤办理手续：
向车管所申请变更登记
机动车所有人需要向当地车辆管理所提交变更登记申请，并填写《机动车变更登记申请表》。
提交必要的文件和证明
机动车所有人应当提交以下文件和证明：
机动车所有人的身份证明；
机动车登记证书；
机动车行驶证；
如果更换了发动机、车身或车架，需要提交机动车安全技术检验合格证明；
如果因质量问题更换整车，也需要提供机动车安全技术检验合格证明。
车管所审核
车辆管理所将对提交的材料进行审核，确认机动车及提交的证明、凭证无误后，在机动车登记证书上签注变更事项，收回行驶证，并重新核发行驶证。
办理时间
车辆管理所应当自受理之日起1个工作日内完成手续办理。
总结：
仓栏车改平板车需要向当地车辆管理所申请变更登记，提交必要的文件和证明，并经过车管所的审核和办理。整个流程需要遵守相关法律法规，确保改装后的车辆符合安全标准。建议提前准备好所有必要的文件和证明，以确保顺利办理变更手续。