宜章县，隶属于湖南省郴州市，古称义章，建县于隋大业十三年（617年），迄今为止，已有1400年的历史。
作为朱德、陈毅领导湘南起义的策源地，宜章在土地革命时期，全县有3780人跟随朱德、陈毅上井冈山，解放后被国家民政部认定的革命烈士有1670人。
当地养育了中国早期工人运动杰出领袖邓中夏，以及党政军优秀人才毛科文、胡少海、张际春、陈光、欧阳毅、曾志、彭儒、肖新槐、吴仲廉等，是不置可否的革命圣地，红色故都。
关于宜章，光了解文化是不够的，还需要了解一下当地的美食，其中有三样，虽然不出名，但是味道确实是数一数二的，今天，跟大荟师一起来品尝品尝。
第一样——湖南米粉。湖南米粉，指的是湖南省的特色米粉。它易储存、味道鲜美，煮食方便，是湖南人最喜欢的早餐之一。
它有四大主流：津市米粉，长沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉，衡阳、湘潭、怀化、邵阳、郴州的米粉也相当有名。
在主流面前，宜章的米粉，自然就有些“非主流”，被列入了不太知名的队伍里。
不过，湖南米粉从形状上来说有两个大类，那就是圆粉和扁粉。其中，圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。
到宜章嗦粉，粉都是配杂骨汤端上来的，加上榨菜丝，肉丝，撒上一些佐料，比方说盐，味精，酱油，干椒粉，葱花，熟猪油等，嗦第一口，幸福就来了。
制作方法也很简单，取肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用；取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用；最后锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。
这第一个还不算冷门，更冷门的还是干锅螺肉和豆腐皮。当地的苗寨里，至今还用“火塘”的形式招待宾客，以示隆重。
而火塘上的铁锅翻炒，逐步延伸成干锅——锅内原料的放置是随意的，通常干锅鸡是最上等的菜肴。
起先干锅用的是贵州那边的“特产”，渐渐就又吸取了广西、湖北一带的流行食材，最终形成了湖南自己的风格。
螺肉，就是田螺。夜宵店里，螺肉可是必点的小吃，用干锅的形式来制作，味道更为浓郁，吃的过程就是享受的过程。
最后是豆腐皮。豆腐皮是豆腐皮是做菜的主料，是豆制品中的精华，更是一种妇幼老弱皆宜的食用佳品。
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止等功效。孕妇产后期间食用豆腐皮，既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
优质豆腐皮的标准是：外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味。它不仅营养价值高，食用起来也很方便。
豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香，这几道特产，去宜章可不要忘了吃。