开办砖厂需要以下手续和证件：
工商营业执照：
这是开办企业的基本证件，证明企业合法性。需要提供企业的名称、地址、经营范围、股东等信息。
税务登记证：
企业需要在税务局办理税务登记证，以便缴纳税款和开具发票。
环保许可证：
向当地环保部门申请环保许可证，控制企业污染物的排放量。
消防许可证：
向当地消防部门申请消防许可证，确保砖厂满足消防安全要求。
建筑许可证：
如果砖厂需要建造新的建筑，需要向当地建筑管理部门申请建筑许可证。
安全生产许可证：
砖厂作为涉及危险化学品或者矿山开采、建筑施工等行业，可能需要取得安全生产许可证。
采矿许可证：
如果砖厂涉及到黏土矿产资源开采，必须依法向自然资源主管部门申领采矿许可证。
排污许可证：
砖厂在生产过程中产生的废气、废水、噪声等污染物排放必须符合国家和地方标准，一般需要办理排污许可证。
质量认证：
生产的产品如果属于强制性认证目录范围内的产品，例如墙体材料等，还需取得相关的产品质量认证。
其他相关手续：
包括土地使用手续、前期调研、土地手续、建设规划和施工许可证、银行开户等。
建议咨询相关部门获取具体信息，以确保顺利开办砖厂。