在香港超过7天，您需要按照以下步骤申请延长逗留期限：
提交申请
您可以在香港入境时向入境处申请延长逗留期限，或者在规定的逗留期限到期前提交申请。
提供材料
需要提供一份填写完整的延长逗留申请表格和有效的护照或旅行证件。
对于非免签国家的旅客，还需要提前申请访问/工作/学习签证。
选择申请地点
延长逗留期限的申请可以由香港入境事务署受理，地点为湾仔告士打道7号入境事务大楼（港铁湾仔站A5出口）。
等待审批
审批延长逗留的申请通常需要几个工作日的时间，但具体时间会有所不同。请确保在规定的期限内离开香港，否则可能会被视为非法逗留。
遵守相关规定
如果在香港逗留超过7天而没有出境，属于非法逗留，可能会面临罚款、遣送回大陆，甚至被禁止再次进入香港。
建议您在接近逗留期满前提前办理延长逗留期限的申请，以免因逾期逗留而产生不必要的麻烦。